鞍掛豆は長野県の在来種で、生産量が少なく希少価値の高い青大豆の一品種です。種皮の模様が馬に鞍をかけたように見えることからこの名が付きました。食物繊維やビタミンB6も豊富に含まれています。海苔のような風味と大豆本来の甘みのあるくせになる味で、ひたし豆や塩茹でにすると美味しいです。

鞍掛豆200g

¥500価格