小豆は、食物繊維と糖質で構成される炭水化物が主体の豆です。タンパク質も豊富で、ビタミンB群やサポニン、ポリフェノール、鉄やカリウムといったミネラルなど、さまざまな栄養素をバランスよく含んでいます。
こうした栄養素を摂ることで便秘や貧血が解消され、美容やダイエット、体質の改善にも効果があります。
お赤飯やあんこにして食べると美味しく、健康維持にも役立ちます。